القهوه - (الجَبَنة)

نشرت إحدى الأخوات أن القهوة تسمى (جَبَنة) في اللهجة السودانية وإعترض أحد الإخوان معللاً بأن القهوة هي قهوة فقط ولا يوجد مسمى أخر، ومن مسمياتها عندنا (البُن) وفي الواقع أن مسمى القهوة قديماً كان يعني الخمر عند العرب، في حين أن (الجمنة) هي الماعون الذي تُعد فيه القهوة وما زال الإسم مستخدماً في أجزاء من اليمن والسعودية، وكعادة السودانيين في قلب الميم باء كما في (متاع --> بتاع) فإن (جمنة) صارت (جبنة) ولإرتباط الجمنة بالقهوة ومع مرور الزمن حملت القهوة إسم الماعون الذي تُعد فيه، وللقهوة طقوس ومزاجٌ خاص عندنا إبتداءً من تحميص البن (القلية) وإستنشاق رائحته بواسطة الجُلاّس، ويتخلل ذلك رائحة البخور في الأنحاء، ومن ثم طحن البن المقلي بواسطة (الفندق والمدق) حيث يُدق على جانبيه لإحداث إيقاعات يطرب لها الجالسون، وأخيراً عمل الجبنة وصبها في الفناجين (الفناجيل) ولدينا مسميات خاصة بنا لها حيث يعتبر الفنجان الأول (بِكري) والثاني (تني) والثالث والأخير (بركة).